芥末墩儿的做法

• 1.材料：大白菜、米醋、白糖、芥末粉.

• 2.白菜摘去老帮，嫩帮的部位用刀切三段儿，大约5-6厘米一段儿，而顶部带叶的头不用。

• 3.把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来，避免在烫和腌制的时候散开，要保持整齐。

• 4.水烧开，用开水浇漏勺中的白菜墩3-4次即可。

• 5.芥末粉用开水烫开，隔水拔凉待用。

• 6.将白菜墩儿码在无油无水的容器中，均匀的抹上一层芥末糊。

• 7.绵白糖均匀的撒在芥末糊上。

• 8.倒入米醋，再依次码上一层白菜墩儿、芥末糊、绵白糖。

• 9.盖严封实，约五六天即可食用。