烤鸡肉披萨的做法

• 1.把面团材料准备好。

• 2.牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。

• 3.用筷子搅拌成絮片状。

• 4.用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

• 5.盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

• 6.把披萨酱准备好。

• 7.把披萨馅的材料准备好。

• 8.青红辣椒洗干净，切小粒。

• 9.鸡肉去骨，切成小粒。

• 10.加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

• 11.搅拌均匀，腌制20分钟以上。

• 12.锅洗净，放入黄油。

• 13.加入腌制好的鸡肉丁。

• 14.煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

• 15.组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

• 16.放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

• 17.在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

• 18.再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

• 19.均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

• 20.撒上青红辣椒丁。

• 21.在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

• 22.放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。

• 23.再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。

• 24.出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。