红烧黄豆猪蹄的做法

• 1.将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

• 2.把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。

• 3.清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

• 4.开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味。

• 5.倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀。

• 6.加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

• 7.用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

• 8.焖好后，大火收汁即可。