用料：
- 龍眼肉 10粒
- 冰糖小許
- 葱小許
- 干魚膠 20克
- 枸杞 6粒
- 去核紅棗 10粒
- 蜜棗 1粒
- 薑 小許(這里是4小碗的份量)
小贴士：
1.發膠一定要認真沖洗.2.煲時,一定要看火.除非你用炖的方法.3.冰糖要生水放入.否則湯汁會發酸.
做法：
- 1. 主要材料.
- 2. 浸泡魚膠4小時.(這里我用的是小魚膠,浸泡時間不用太久,如大一點的,就要浸久點.期間要換水.)
- 3. 把浸軟的魚膠進行汆水,锅加水,放入葱段,拍薑,上蓋,大火煲滾.
- 4. 水滾起,放入己浸軟的魚膠,翻動.滾1分鍾,
- 5. 倒出,取走葱段,薑,大水沖洗2分種,沖洗時,要翻動.去走腥味.
- 6. 己發好的魚膠.
- 7. 除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底.(以防膠質粘底.)
- 8. 再放入發好的魚膠,加入4飯碗水,再放入冰糖.(怕糖汁粘底.如是炖的方法,就可免放料順序)
- 9. 上蓋,放在炉上大火滾起,改小火,滾10分鍾.(由於膠質厚,湯汁很易滾出,一定要看著!!)
- 10. 熄火,把锅放入焗煲.焗4小時,或第二天早上.
- 11. 第二天早上,我打開焗煲,開盖,把焗好的甜品,用匙輕拌一下.
- 12. 盛起,即可食用.(我是當早點吃的.嘿嘿...)