芹菜肉包子的做法

• 1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

• 2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

• 3.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

• 4.将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

• 5.将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。

• 6.放入馅料，包起来。

• 7.捏成摺状，四周捏严。

• 8.依次包完，即成包子生坯。

• 9.用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发20分钟左右。

• 10.蒸锅加水，放入包子生坯。

• 11.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

• 12.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘。