蒜蓉蛏子蒸娃娃菜的做法

做法：

• 1. 材料：新鲜活蛏子600克，娃娃菜1颗，金针菇50克，青红椒洋葱适量，大蒜1头、蒸鱼豉油适量.
• 2. 蛏子用谈盐水洗干净，然后用清水再多冲洗几遍，因为烫蛏子的水还要做汤汁用。
• 3. 娃娃菜和金针菇洗净沥水。
• 4. 青红椒洗净。
• 5. 娃娃菜竖刀切细丝，金针菇切去根部摘散开。
• 6. 大蒜剥皮切成蒜米，青红椒、洋葱切粒。
• 7. 娃娃菜和金针菇码放盘中。
• 8. 蛏子放盆中用开水烫过开口。
• 9. 用筷子把蛏子肉一个个夹出，除去杂质。
• 10. 分离好的蛏肉。
• 11. 烫蛏子的水预留好
• 12. 蛏子肉码放在娃娃菜和金针菇上。
• 13. 锅中放食用油小火温热，放入蒜泥洋葱翻炒，爆香出味，加入少量蒸鱼豉油。
• 14. 加入青红椒粒快速翻炒均匀。
• 15. 倒入2调羹刚才蛏子的汤汁。
• 16. 开锅马上停火。
• 17. 蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中。
• 18. 上锅开锅大火蒸6分钟左右。
• 19. 成品。