蒜蓉蛏子蒸娃娃菜的做法

• 1.材料：新鲜活蛏子600克，娃娃菜1颗，金针菇50克，青红椒洋葱适量，大蒜1头、蒸鱼豉油适量.

• 2.蛏子用谈盐水洗干净，然后用清水再多冲洗几遍，因为烫蛏子的水还要做汤汁用。

• 3.娃娃菜和金针菇洗净沥水。

• 4.青红椒洗净。

• 5.娃娃菜竖刀切细丝，金针菇切去根部摘散开。

• 6.大蒜剥皮切成蒜米，青红椒、洋葱切粒。

• 7.娃娃菜和金针菇码放盘中。

• 8.蛏子放盆中用开水烫过开口。

• 9.用筷子把蛏子肉一个个夹出，除去杂质。

• 10.分离好的蛏肉。

• 11.烫蛏子的水预留好

• 12.蛏子肉码放在娃娃菜和金针菇上。

• 13.锅中放食用油小火温热，放入蒜泥洋葱翻炒，爆香出味，加入少量蒸鱼豉油。

• 14.加入青红椒粒快速翻炒均匀。

• 15.倒入2调羹刚才蛏子的汤汁。

• 16.开锅马上停火。

• 17.蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中。

• 18.上锅开锅大火蒸6分钟左右。

• 19.成品。