干豆角烧肉的做法

做法：

• 1. 所需主料:五花肉、干豆角
• 2. 调料：葱姜、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。还应该放些草果，香叶，我家木有了。
• 3. 干豆角提前用温水泡几小时。剪成段备用。
• 4. 猪肉焯水备用。
• 5. 炒锅中放少许油，放入两大勺白糖糖，中火炒制成深棕色糖色。
• 6. 炒制成深棕色，放入焯好水的五花肉
• 7. 迅速煸炒，让每块肉都沾上糖色。然后小火煸炒。
• 8. 煸炒至五花肉稍稍出油，加入热水，放入料酒，老抽、所有调料，大火烧开，改小火炖煮。（水要一次加足）
• 9. 小火炖煮40分钟后，放入泡发好、剪成段的干豆角。
• 10. 加入干豆角小火炖煮20分钟，汤汁减少，改大火收汁。
• 11. 汤汁收尽，关火出锅装盘。
• 12. 做好的干豆角烧肉，干豆角吸足了肉的香味，五花肉也因为干豆角少了一份油腻。