炸烹鳜鱼球

炸烹鳜鱼球
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健康功效

鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

净膛鳜鱼一尾 700克
葱片 15克
蒜片 10克
2克
鸡精 2克
清水 适量
烹调油 适量
1克
干淀粉 20克
红椒片 30克
黄椒片 30克
青椒片 30克

炸烹鳜鱼球的做法

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解1

    1.主料;净膛鳜鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、香醋、黄酒、淀粉、清水、烹调油、花椒、鸡蛋、红椒片、黄椒片、青椒片。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解2

    2.把净膛鳜鱼洗净去头、再把鱼用刀贴骨破开。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解3

    3.然后斩成3厘米见方的小块放入盆中,撒上花椒粒、盐、胡椒粉和黄酒抓匀。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解4

    4.放入一枚鸡蛋抓匀,腌制30分钟备用。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解5

    5.勾兑碗汁,碗里放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、酱油、香醋和黄酒,在碗里再倒入少许清水调匀,最后放入一半葱姜蒜片备用。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解6

    6.在腌好的鳜鱼里放入适量的干淀粉抓匀。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解7

    7.油锅烧至六成热时下入鱼块炸熟捞出。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解8

    8.把炸熟的鳜鱼捞出后,油温提高至七八成热,再次倒入炸熟的鳜鱼块进行复炸一遍。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解9

    9.把外皮炸至金黄焦脆捞出备用。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解10

    10.另起锅烧热,放少许油下入葱姜蒜片稍事煸炒,倒入配料彩椒。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解11

    11.彩椒下锅稍事煸炒,倒入鳜鱼块。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解12

    12.烹入碗汁用大火翻炒数下。

  • 炸烹鳜鱼球的做法图解13

    13.炒匀后便可出锅码盘。

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炸烹鳜鱼球的家常做法

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