用料：
- 鸭腿
- 红椒
- 葱姜蒜
- 高度白酒
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 糊椒粉
- 鸡粉
小贴士：
腌制鸭肉或鸡肉时最好用高度白酒，那样烧出来的菜肉质会有一种很
特别的香味哦。
做法：
- 1. 鸭腿斩小件用流动水冲洗干净，用生抽、糊椒粉、盐，高度白酒抓匀腌制半小时。
- 2. 红椒适量滚刀切小块。
- 3. 姜蒜切片，葱切小段备用。
- 4. 锅里放油倒入腌制好的鸭块翻炒。
- 5. 等鸭肉煸干水份闻到肉香时放入姜蒜片爆出香味。
- 6. 倒入红椒，加入适量的盐翻炒。
- 7. 加约二匙清水炒匀。
- 8. 加入鸡粉及老抽和葱段炒匀即可上碟。