用料：
- 猪肝
- 菠菜
- 枸杞
- 猪油
- 盐
- 料酒
- 淀粉
- 白糖
小贴士：
1、猪肝腥味很重，买来后要冲洗后用白醋浸泡，去掉腥气。
2、有高汤最好，没有的话用高汤粉也可以。
做法：
- 1. 猪肝用水洗净，加一些白醋浸泡半个小时。
- 2. 菠菜洗净，切段。
- 3. 枸杞洗净，用水泡一会，姜切片备用。
- 4. 猪肝切薄片，加入适量料酒、生抽、盐和白糖，加适量淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
- 5. 锅内放适量清水，烧开后，放入菠菜焯一下，捞出控水。
- 6. 锅内放适量清水，再次烧开，放入猪肝，焯至猪肝变色后捞出，冲洗干净。
- 7. 洗净锅，放入适量清水，烧开后，放入姜片，加入适量高汤粉，半勺熟猪油。
- 8. 放入猪肝和枸杞。
- 9. 放入菠菜，加适量盐，煮至猪肝变熟即可。