竹荪煲鸭汤的做法

• 1.准备食材：干竹荪八根，烤鸭架半只，姜片3片，葱一段。

• 2.先将鸭架剁成小块，葱姜切好。

• 3.锅内倒入一点点的油，够煎香姜片和葱段的就可以了，然后倒入鸭架，炒出鸭架自身的油来

• 4.加入一砂锅水，然后盖上盖子，开大火，烧开五分钟。注意注意，这步乃是把汤烧白的关健哦，一是要开最大火，二是千万要盖着盖子，中途不能打开。就是保持图中这个样子五分钟，五分钟以后，你就可以看到牛奶一般的白汤了

• 5.五分钟后......看，我没有骗大家吧？汤真的很白哦

• 6.将汤倒入砂锅中，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤

• 7.煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了

• 8.一个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐

• 9.盛碗享用。有一点就是大家要注意，竹荪有一种特殊的香气，不太喜欢这种味道的可以先将竹荪过水焯一下以后再放入汤里煲。