荞麦馒头的做法

• 1.白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。

• 2.面粉和荞麦粉和少许盐混合。

• 3.淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。

• 4.揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。

• 5.发好的面团排气后搓成棍状。

• 6.切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右。

• 7.蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。

• 8.做好的馒头。