红曲双色馒头的做法

• 1.准备用料

• 2.将水倒入酵母中，搅拌至溶化

• 3.将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液

• 4.和成三光面团

• 5.分割成大小两个面团

• 6.将大面团放在一边松弛，小面团中加入红曲粉

• 7.揉成红曲面团

• 8.将两个面团分别擀成长方形

• 9.在白面团上刷水

• 10.放上红曲面团

• 11.切去不整齐的四边

• 12.在红曲面团上刷水

• 13.卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致

• 14.切成大小均等的面坯

• 15.放入蒸笼，加盖醒发20分钟

• 16.醒发结束，开中大火蒸制

• 17.上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟

• 18.出笼