拔丝皮蛋的做法

• 1.皮蛋去外壳，切小块。

• 2.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。

• 3.均匀的裹上一层淀粉。

• 4.拖稀糊下油锅炸。

• 5.炸至外表酥脆，捞出沥油。

• 6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

• 7.中小火翻炒让糖均匀受热。

• 8.转小火不停炒至溶化。

• 9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

• 10.倒入炸好的皮蛋。

• 11.快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。

• 12.开始拔丝哟！