柚子:醒酒 白糖:低蛋白质
1.准备的食材。
2.去外皮,掰成小块。
3.用面粉和淀粉调成的稀糊,比例7;3。
4.均匀的裹上一层淀粉。
5.拖糊下油锅炸。
6.炸至外表金黄酥脆,捞出沥油。
7.倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
12.色泽金黄。
炸含有水分之类原料,一定要先裹一层淀粉,稀糊也要调稠一些,以免油炸时水分漏出崩炸伤人。
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