毛蟹炒年糕的做法

做法：

• 1. 将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
• 2. 面粉1大勺备用，年糕。
• 3. 胡萝卜洗净切丝。
• 4. 毛蟹用清水冲洗干净。
• 5. 毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
• 6. 去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
• 7. 锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
• 8. 煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
• 9. 锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
• 10. 再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
• 11. 倒入开水半没过蟹。
• 12. 水开后，把年糕放入。
• 13. 盖上锅盖，中火烧2分钟。
• 14. 汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
• 15. 制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~