毛蟹炒年糕的做法

• 1.将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。

• 2.面粉1大勺备用，年糕。

• 3.胡萝卜洗净切丝。

• 4.毛蟹用清水冲洗干净。

• 5.毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）

• 6.去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。

• 7.锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

• 8.煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。

• 9.锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。

• 10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。

• 11.倒入开水半没过蟹。

• 12.水开后，把年糕放入。

• 13.盖上锅盖，中火烧2分钟。

• 14.汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。

• 15.制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~