酸辣乌江鱼的做法

• 1.乌江鱼去头切成厚片，用厨房纸巾吸干水分，用1匙料酒，1/4茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/4茶匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟

• 2.鱼块裹上少许淀粉。

• 3.裹上全蛋液体。

• 4.油温4-5成热的时候，分次下入鱼块，中小火煎至两面金黄。都炸好之后，盛出。然后再将油温升到6-7成热，复炸一次。

• 5.我将肘子的酸汤汁烧开。

• 6.下入鱼块，大火烧开，转小火15-20分钟，既可捞出。