用料：
- 猪蹄 2个
- 黄豆 1把
- 美极鲜酱油
- 冰糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 八角
- 桂皮
- 白蔻
- 草果
- 干辣椒
- 葱
- 姜
小贴士：
这道菜没有用到盐，老抽用了1勺，生抽4勺和美极鲜酱油1勺。吃得时候感觉正好，加了盐就咸了。不过，还是看个人口味而定哦。
做法：
- 1. 黄豆提前用冷水浸泡3小时。冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净，沥干水分。
- 2. 热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化。倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。
- 3. 放入葱姜，八角，桂皮，白蔻，草果和干辣椒煸炒几下，调入料酒，老抽，生抽和美极鲜酱油煮沸。
- 4. 放入黄豆翻炒几下。
- 5. 倒入适量开水，大火煮开后转小火焖1.5个小时。
- 6. 中间记得用铲子翻炒下，看看有没有粘锅。焖至猪蹄和黄豆酥烂，大火收汁即可。