上汤龙虾烩面的做法

做法：

• 1. 龙虾刷洗干净。
• 2. 在龙虾尾上一寸的地方。
• 3. 拿起把尿放干净。
• 4. 把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉。
• 5. 锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
• 6. 炸好的龙虾沥油。
• 7. 姜切片，葱切小段备用。
• 8. 炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香。
• 9. 把龙虾放入翻炒几下。
• 10. 放入鸡汤煮约3-4分钟。
• 11. 撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡。
• 12. 炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心。
• 13. 把面捞起过凉水，拌入少许油防粘。
• 14. 把面码在碟子里。
• 15. 把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。
• 16. 鲜美的龙虾烩面，吃完真不想动了，因为太撑了。