上汤龙虾烩面的做法

• 1.龙虾刷洗干净。

• 2.在龙虾尾上一寸的地方。

• 3.拿起把尿放干净。

• 4.把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉。

• 5.锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）

• 6.炸好的龙虾沥油。

• 7.姜切片，葱切小段备用。

• 8.炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香。

• 9.把龙虾放入翻炒几下。

• 10.放入鸡汤煮约3-4分钟。

• 11.撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡。

• 12.炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心。

• 13.把面捞起过凉水，拌入少许油防粘。

• 14.把面码在碟子里。

• 15.把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。

• 16.鲜美的龙虾烩面，吃完真不想动了，因为太撑了。