用料：
- 猪肉
- 金针菇
- 干木耳
- 青椒
- 辣椒酱
- 葱
- 姜
- 蒜
- 淀粉
- 白糖
- 醋
- 花椒粉
- 鸡精
- 盐
- 酱油
小贴士：
1，猪肉先冻一下再切，这样好切，也切的细，我的一大早就被我拿出来了，早化了，切时想起已晚（本来刀工就不好，没冻更切不好，献丑了，呵呵）。
2，肉炒的时间不要过长，火要大，这样肉质才嫩。
3，不能吃辣的话，尽量选不太辣的辣椒酱（我的有点辣，放的不是很多），然后多放点，这样颜色比较好看。
做法：
- 1. 金针菇洗净，青椒切丝，木耳泡发后切丝，葱切花，姜蒜切末。
- 2. 猪肉切丝（我刀工不好，切的像片了，嘿嘿），淀粉用水调匀。
- 3. 锅里热油（多一点），大火，放姜蒜末炒香。
- 4. 下肉丝翻炒，调入几勺辣椒酱（根据自己口味）。
- 5. 肉丝炒至七八分熟时下其他配料翻炒（肉炒时间长了就不嫩了），调入酱油，盐，鸡精，花椒粉，醋，白糖，翻炒。
- 6. 菜和肉都熟了倒入水淀粉，撒上葱花拌匀就可以出锅了。