菠萝包的做法

• 1.将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。

• 2.再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。

• 3.将发好的面团放入容器中，进行发酵。

• 4.将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。

• 5.取45g黄油放入容器中。

• 6.加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。

• 7.分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。

• 8.加入过筛的低筋面粉100g左右。

• 9.继续搅拌。。。

• 10.将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。

• 11.将大面团分成几个小面团。

• 12.取其中一个压成皮，左手拿着。

• 13.将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。

• 14.右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。

• 15.将剩下的按上述步骤做好。

• 16.烤盘刷适量的油，码好菠萝包。

• 17.用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。

• 18.预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。出炉的菠萝包！~