用料：
- 豇豆
- 青红椒 适量
- 食油 2勺
- 盐 1勺
小贴士：
1、选择新鲜脆嫩、肉实饱满的豇豆做出来口感很脆。
2、豇豆烫至变深绿色即可，不能久煮。
3、个人觉得，炒脆豇豆口味可以稍稍重点，用干红椒炒的辣辣的才好吃。
4、豇豆烫、晒后，量有所减少，鲜品适当多做一些。
做法：
- 1. 准备好脆嫩新鲜豇豆。
- 2. 锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。
- 3. 捞出沥干水分，用细绳一一捆好。
- 4. 穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。
- 5. 晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。
- 6. 豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。
- 7. 锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。
- 8. 倒入青红椒，加入盐，炒匀。
- 9. 炒好的豇豆，调好味盛入碗中。