辣烧鲐鲅鱼的做法

• 1.主辅料：鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。

• 2.将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

• 3.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

• 4.放入辣椒酱炒匀。

• 5.开大火，放入鲐鲅鱼。

• 6.烹入醋、料酒。

• 7.加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

• 8.加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

• 9.炖制5分钟。

• 10.将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

• 11.出锅装盘。