鸡心:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
青椒:温中散寒
料酒:低蛋白质
1.锅内放一大勺花生油。
2.放入葱姜蒜煸出香味。
3.放入毛豆米炒至快要熟。
4.依次放入青椒、鸡心、兰花菇翻炒均匀。
5.淋上一小勺料酒和一大勺酱油。
6.撒上一小勺糖,一小勺半盐和一小勺鸡精调味,翻炒至鸡心熟透就行了。
以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了,然后再炒蔬菜,最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒,我发现这样做有两个弊端:
1、鸡心经过两次煸炒后很容易老。
2、这样炒要用两次油,有点偏多。
经过这样改良后,用油量减少了,而且鸡心很新嫩。