爆香干锅鸡的做法

• 1.先将葱、姜切大片，准备好大料，干辣椒，酱油，老抽备用。

• 2.先将鸡切块，焯水。

• 3.在锅中放入底油，待油温热后将葱、姜、大料、干辣椒一并放入锅中煸炒至出香味。

• 4.然后倒入鸡块，继续翻炒。

• 5.待煸炒至鸡块微干时，倒入酱油，老抽（少许上色）。

• 6.待炒红后，添水至没过鸡肉为止，炖至快熟时加盐，最后盖好锅盖待靠干汤汁即可出锅。

• 7.收汁，出锅。