酥炸龙利鱼柳的做法

• 1.龙利鱼柳洗干净。

• 2.切薄片。

• 3.调味料A：玉米淀粉25克，蛋白25克，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。

• 4.调味料B：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。

• 5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。

• 6.加入110克水调成脆酥粉糊。

• 7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。

• 8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。

• 9.放入150度的油锅中炸至金黄色。

• 10.捞出锅沥干油即可。

• 11.出锅。。。