猪肉香菜馄饨的做法

做法：

• 1. 将面粉放到盆里，加1克盐。
• 2. 放入一个鸡蛋。
• 3. 添加凉水和成比水饺面硬得面团，饧30分钟。
• 4. 把肉剁碎加入葱姜。
• 5. 加入些香菜碎、盐、鸡精和香油调匀，制成馄饨馅。
• 6. 将面团放在案板上，擀成厚约1mm的面皮，切成馄饨皮状（等腰梯形）。
• 7. 用传统手法包入馅料。
• 8. 包好成型。
• 9. 预先在盛放生馄饨的容器中撒入少许淀粉，防止粘连。
• 10. 锅中加入足够多的水（或高汤），根据自己的喜好加入其它食材，待烧开后，下入生馄饨。待再次烧开后3到5分钟，见馄饨膨胀浮起，即可。
• 11. 出锅前滴入香油，撒点香菜提味。