山寨斋鲍鱼的做法

做法：

• 1. 洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
• 2. 用小刀划成鲍鱼的大概形状。
• 3. 下油锅过油。
• 4. 在锅里放高汤（我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜）、蠔油（蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸）、胡椒面、少许生抽、麻油、糖（要来提味）和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
• 5. 成品图。