山寨斋鲍鱼的做法

• 1.洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。

• 2.用小刀划成鲍鱼的大概形状。

• 3.下油锅过油。

• 4.在锅里放高汤（我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜）、蠔油（蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸）、胡椒面、少许生抽、麻油、糖（要来提味）和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

• 5.成品图。