麻辣香锅的做法

• 1.将图中的蔬菜洗净、切块或切片，入开水中焯熟。

• 2.将图中的食材洗净，牛肉、鸡胸肉切小块。

• 3.油烧热，比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。

• 4.将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟，捞起备用。

• 5.将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后，入香油锅中滑炒至熟，捞起备用。

• 6.将干辣椒和花椒入香油继续煸香，置入火锅底料入锅，熬成红油汁。

• 7.将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉，一起至锅中快速翻炒，加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。

• 8.由于食材之前都已加工至熟，均匀烹上调料就可以出锅了。