鳊鱼:益胃
料酒:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.鳊鱼去鳃,去鳞,洗净.
2.把鱼头部分与鱼尾剁下,取出鱼肚,洗净.
3.从鱼背处下刀,中间脊背切断,鱼肚不切断,鱼尾切片,用盐,料酒,胡椒粉腌10分钟入味.
4.大盘撒些姜丝。
5.把鱼摆上,鱼片均匀成扇形,鱼头放当中。鱼尾摆两边,加些料酒。
6.水开,放下鱼盘,蒸2分钟。
7.倒去蒸鱼盘里的水.
8.撒些剁椒,再蒸7分钟,闷2分钟
9.撒上葱花。
10.淋上蒸鱼豉油.
11.浇上热油即可.
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
2.水开后再蒸鱼。