豆腐焖茄子的做法

做法：

• 1. 食材合影。
• 2. 将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。
• 3. 盛出控油。
• 4. 茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
• 5. 放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
• 6. 红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
• 7. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。
• 8. 加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
• 9. 将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
• 10. 加入清水焖烧至汤汁浓稠。
• 11. 撒入红椒丝和香菜梗。
• 12. 加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。