豆腐焖茄子的做法

• 1.食材合影。

• 2.将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。

• 3.盛出控油。

• 4.茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。

• 5.放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。

• 6.红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

• 7.锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。

• 8.加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

• 9.将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。

• 10.加入清水焖烧至汤汁浓稠。

• 11.撒入红椒丝和香菜梗。

• 12.加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。