红烧福寿鱼的做法

• 1.鱼杀好洗净，两面各割4刀，方便入味，割好刀花的鱼用盐、孜然粉、料酒腌制十分钟。

• 2.红辣椒切碎(我觉得最好是用小红辣椒，够辣，我只买到了大红辣椒，不辣)。

• 3.姜蒜都切好备用。

• 4.热锅烧油，将鱼下锅煎至两面金黄后盛出。

• 5.锅内再放入油烧热，爆香姜蒜，放入剁椒，加入少许清水，可加放少许盐。

• 6.将煎好的鱼放入锅中，倒入生抽，盖上锅盖焖上两分钟。

• 7.再放入鸡精，关火，装盘，洒上葱花就OK啦。

• 8.来来来，这个请大家吃吧，味道真好呢！