糖醋鲈鱼的做法

做法：

• 1. 鲈鱼2条收拾干净；
• 2. 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
• 3. 取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
• 4. 备些葱、姜、蒜末；
• 5. 锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
• 6. 煎至一面焦黄翻面；
• 7. 盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
• 8. 煎好的鱼装入盘中；
• 9. 锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
• 10. 倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
• 11. 烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
• 12. 还等什么，开吃。