糖醋鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼2条收拾干净；

• 2.在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；

• 3.取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；

• 4.备些葱、姜、蒜末；

• 5.锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；

• 6.煎至一面焦黄翻面；

• 7.盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；

• 8.煎好的鱼装入盘中；

• 9.锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；

• 10.倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；

• 11.烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。

• 12.还等什么，开吃。