韭菜鸡蛋盒子的做法

• 1.面粉加适量温水揉成光滑面团，醒一个小时左右。

• 2.取两个鸡蛋打散，加少许清水搅打均匀。

• 3.起锅于热油中下入蛋液，用筷子迅速划散，做成鸡蛋碎盛出备用。

• 4.将豆腐干（４块左右）切成小碎丁。

• 5.用少许油将豆腐干丁煸炒出香味。

• 6.用同样方法将少许虾皮煸炒出香味。

• 7.粉条煮软后过凉水，切成小段。

• 8.将韭菜洗净切成碎末。

• 9.所有原料（韭菜，鸡蛋，虾皮，豆腐干，粉条）放在一起，加盐、鸡精、五香粉、香油、食用油拌匀。

• 10.将醒好的面团切成小剂子。

• 11.擀成圆形薄圆饼。

• 12.在饼的一半面积摊上馅料。

• 13.将两边对折后压紧。

• 14.拿一个小碗，用碗边沿着饼的边缘处滚一圈，把多余的面边切掉。

• 15.两个一组，放到电饼铛或平底锅里烙熟即可。