木瓜椰奶冻的做法

做法：

• 1. 材料：木瓜、椰汁、白糖、琼脂8-10克。
• 2. 琼脂泡在冷水中5分钟，泡至变软变透明。
• 3. 木瓜洗净表面，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。
• 4. 椰汁倒入锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。
• 5. 将泡软的琼脂捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅溶化。
• 6. 锅放入冷水中隔水降温，降至常温的椰浆倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立。
• 7. 盖上瓜蒂部分，放入冷藏室内静置两小时。
• 8. 将木瓜取出削去表皮。
• 9. 切开装盘即可。