用料：
- 小墨鱼
- 青虾肉
- 鲜贝
- 冬笋丁
- 香菇丁
- 青豌豆
- 甜玉米粒
- 蛋雕船
- 苏打饼干船帆
- 红椒丁
- 葱丁
- 姜
- 生菜丝沙拉
- 绍兴黄酒
- 盐
- 鸡粉
- 白糖
- 白胡椒粉
- 水淀粉
小贴士：
此菜特点；外形颜色美观、口感咸鲜清淡、食材配料多样、营养均衡全面。
温馨提示；
1、此道菜，清炒所使用的食材一定要新鲜，以荤素各占一半为好，可保持蛋白质、维生素较为均衡，最适宜老人和儿童食用。
2、事先勾兑好碗芡的目的是为了便捷，此菜属于旺火快炒菜肴，三两分钟便可制作完成，过火了便不好吃了，口感会很差，营养物质会流失殆尽。
3、点缀装饰用品之所以没有列出图来，是由于占的图片太多，装饰材料的图片多了会本末倒置冲淡了制作主菜的篇幅。其实很简单，就是用鸡蛋打散放入少许盐，倒入模具中蒸熟即可，凉后按自己的想象来进行雕刻发挥即可。
大炒勺的参赛第三款菜肴“一帆风顺”就制作完成了，敬请专家和朋友们提出宝贵意见！
做法：
- 1. 主要原料；小墨鱼、青虾肉、鲜贝、冬笋丁、香菇丁、青豌豆、甜玉米粒、红椒丁、葱丁、姜末、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉、水淀粉。
- 2. 把虾肉切丁，墨鱼切小片，然后把虾、墨鱼和鲜贝放入碗中，放少许黄酒拌匀、用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。
- 3. 最后放一茶匙干淀粉抓匀，浆制10分钟备用。
- 4. 勾兑碗芡，碗中放盐2克、白胡椒粉少许、鸡粉2克、白糖1小匙、倒少许黄酒，加适量的清水澥开。
- 5. 在碗芡中放少许姜末，倒入适量水淀粉搅匀备用。
- 6. 汤锅水烧开汆烫什锦配料1分钟，然后捞出备用。
- 7. 把海鲜什锦下入锅中稍事汆烫捞出备用。
- 8. 另起锅烧热，注入适量的烹调油，下入葱姜煸香，葱姜煸出香味后，一次性倒入所有汆烫好的食材，用旺火翻炒均匀。
- 9. 翻炒均匀后倒入碗芡翻炒数下，待芡汁糊化后便可出锅。
- 10. 把炒好的杂蔬海什锦用勺盛入事先雕刻好的蛋船里，此菜制作便全部完成。