用料：
- 鸡翅
- 金橘
- 姜
- 葱
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 湿淀粉
- 油
小贴士：
凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。
做法：
- 1. 原料。
- 4. 金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金桔竖着划几刀。
- 5. 将金桔压扁。
- 6. 鸡翅煎至两面金黄。
- 7. 锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透。
- 8. 然后拣去姜、葱不用，下入金桔焖约5分钟，勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可。
凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。