香卤蹄膀的做法

• 1.蹄膀洗净。

• 2.准备调料。

• 3.锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。

• 4.不要盖盖，煮至出浮沫。

• 5.然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。

• 6.锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。

• 7.放入姜干橙皮大葱段干辣椒。

• 8.然后放入蹄膀。（皮朝下）

• 9.加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。

• 10.开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。

• 11.关火后焖3小时即可。