柚香粉蒸肉的做法

做法：

• 1. 柚子一个。
• 2. 从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，这个就由家里的大力士完成吧，很难剥滴说。
• 3. 将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。
• 4. 白色部分切成薄片。
• 5. 锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。
• 6. 捞出后用凉水浸泡，挤干水分，再浸泡，如此反复多次，就能去除苦味，只留清香。
• 7. 五花肉从冰箱拿出后解冻，洗干净，肉皮上的毛要拔干净。
• 8. 趁还没有完全解冻最好切，切成薄片。
• 9. 大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。
• 10. 用料理机磨成米粉，不要打得太细，最好粗粒状的，吃起来口感比较好。
• 11. 切好的肉里加入红腐乳，豆瓣酱，料酒，牛肉酱（具体做法点击这里），花椒粉，五香粉腌制20分钟。
• 12. 腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。
• 13. 用米粉和肉稍微搅拌后，加入挤干水分的柚子皮。
• 14. 再加一些米粉，完全搅拌均匀。
• 15. 蒸笼里铺上泡软的粽叶，把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。