DIY干锅鸡的做法

• 1.所有食材切成自己喜欢的形状，千张打结不容易在翻炒过程中弄碎。鸡腿肉剔骨切小块，放进一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油少许盐拌匀腌制半小时。

• 2.腌制后的鸡肉过油，大火，油温要高，炸制鸡肉表面稍有金黄色。

• 3.锅底留油，比平时炒菜多一点，烧热后改小火爆香蒜片和蒜头。

• 4.把所有酱倒进去炒出香味。

• 5.倒入过油后的鸡肉炒匀。

• 6.下入千张结和熏干炒匀，加入高汤大火煮开盖盖小火焖五分钟入味。高汤我是用鸡架熬的，就搁鸡架和姜片葱白熬俩小时。这一步是为了把酱料的香味都熬出来，汤汁浓香无比啊。

• 7.起锅之前加入黄瓜片稍微炒一下，，尝尝咸淡加盐糖鸡精调一下味。连汁水一起倒入铺着洋葱的锅里，撒上蒜苗小辣椒段和香葱，端上电磁炉，开吃咯。