支竹煮凤爪的做法

做法：

• 1. 主料食材图
• 2. 干香菇用温水浸泡发起，洗去浮尘，沙粒。
• 3. 支竹放入凉水中泡发30分钟。
• 4. 将泡发好的支竹切成4cm的小段。
• 5. 凤爪剁去指甲，放入锅中沸水煮沸3分钟捞出去腥。
• 6. 将氽水过的凤爪洗净，从中间剁开待用。
• 7. 中火烧热油，5成热时将凤爪放入，作成金黄色。
• 8. 捞出沥干油分放入冷水中浸泡至软。
• 9. 锅中留二勺油，大火烧热后放入蒜、姜片、辣椒爆香。
• 10. 放入香茹翻炒3分钟。
• 11. 放入凤爪放入适量清水，一勺料酒，加盖小火煮15分钟。
• 12. 最后放入支竹，蚝油、酱油、盐翻炒。
• 13. 大火烧沸后转小火焖煮7分钟，待汤汁收干即可。