干豇豆炖肉的做法

• 1.豇豆洗净，去掉虫眼和两边的蒂

• 2.豇豆放入开水中氽至变软，颜色变绿

• 3.用衣架晾起来，在太阳下晒一整天，我是晚上弄的，放在阳台上晒，可能是阳光不够的原因，一天不够，我晒了两天，如果放在太阳底下晒，一天就够了

• 4.晾好后的豇豆，损耗很大的，晒干后就没多少了

• 5.将晾好的豇豆用清水过一下，洗去浮尘，切成小段

• 6.准备五花肉，由于我前几天卤了几块红烧肉，今天直接就用上这个了，如果没有卤好的话，得先将肉氽水，然后放锅里炒，加八角大料，老抽等调料焖一下再放豇豆。

• 7.锅内油烧热，下入豇豆和大蒜头翻炒

• 8.加入五花肉翻炒

• 9.加水没过食材，炖至收汁。水要多放点，没过食材，我这次放少了，后面又加了点水进去，要把豇豆炖软才好吃

• 10.加盐，生抽调味起锅。