用料：
- 牛奶
- 鲜奶油
- 鸡蛋黄
- 精磨玉米粉
- 细砂糖
- 绿茶粉
- 香草精
小贴士：
备注：
1.此配方中的绿茶和砂糖都可以依照个人口味进行增减。
2.蛋液一定要在锅中加入到沸腾，生食蛋液很不好。因为蛋液提前已经打发，所以下入锅中快递搅拌不会出现蛋花的。
做法：
- 1. 准备好所有的原料。
- 2. 把细砂糖65g、绿茶粉25g混合放入碗中。
- 3. 取4个鸡蛋黄放入容器中。
- 4. 把剩下的一半细砂糖放入蛋黄中，搅打蛋黄至泛白。
- 5. 蛋液至一倍大时即可。
- 6. 往搅打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分搅拌均匀。
- 7. 蛋液混合的蛋糊和绿茶白糖粉备用。
- 8. 锅中放入400ml的牛奶。
- 9. 放入300ml的淡奶油。
- 10. 把牛奶和淡奶油混合液体在锅中煮至沸腾。
- 11. 往沸腾的液体中放入绿茶与白糖。
- 12. 沸腾后立马关火。
- 13. 倒入蛋糊。
- 14. 中小火再次煮到沸腾关火。
- 15. 把锅放入冷水中，直到冷却。
- 16. 冰激凌糊完全冷却后滴入少许香草精。
- 17. 把冰激凌糊放入玻璃容器中。
- 18. 放入冰箱冷冻，每隔2小时搅拌一次。
- 19. 逐渐凝固后，取出搅拌，重复4-6即可食用了。
- 20. 冷冻了一天冰激凌有些硬，需要拿出来几分钟再挖。