用料：
- 猪肉皮
- 地瓜粉条
- 白萝卜
- 大蒜苗
- 葱白
- 姜
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 白砂糖
- 鲜辣粉
- 橄榄油
小贴士：
温馨提示：秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。
做法：
- 1. 蒜苗清水侵泡后洗净，用刀切成寸段。
- 2. 采用日常生活中储存在冰箱的冰冻肉皮，用刀除去油脂，刮净猪毛。
- 3. 将地瓜粉条加工成寸段。
- 4. 白萝卜洗净去皮后，切成5cm左右的段。
- 5. 将白萝卜段切成5mm左右宽的细条。
- 6. 将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
- 7. 猪肉皮、地瓜粉条入锅，加入足量清水。
- 8. 盖上锅盖用大火煮5分钟左右。
- 9. 将猪肉皮、粉条煮熟煮软。
- 10. 煮好的肉皮、粉条用清水洗净后，粉条装盘备用，肉皮除去油脂并切成5cm左右的块。
- 11. 将肉皮块切成5mm宽的肉皮条。
- 12. 锅淋油入葱姜煸香后，加入肉皮条、喷入料酒煸炒。
- 13. 肉皮煸炒片刻后，加入老抽、盐翻炒上色。
- 14. 加入足量清水。
- 15. 盖上锅盖用大火烧5分钟，然后转入文火将肉皮炖酥软。
- 16. 待肉皮酥软后，加入粉条翻炒片刻，使粉条吸满肉皮汤汁。
- 17. 等粉条吸满肉皮汤汁后，加入白萝卜条。
- 18. 将萝卜条翻炒均匀。
- 19. 盖上锅盖烧开后，用文火将白萝卜条焖酥。
- 20. 待白萝卜条烧酥后，淋入适量细盐、白砂糖翻炒调味。
- 21. 加入加工好的蒜苗。
- 22. 用大火翻炒收汁、调味即可装盘。
- 23. 【秋冬绿盾】---《蒜皮粉条烧萝卜》成品图示。
- 24. 【秋冬绿盾】---《蒜皮粉条烧萝卜》成品食用图示。